Pollo en salsa de cilantro y puré de patatas

Os traigo una receta para la salsa de cilantro que tanto nos gusta, en esta ocasión lo preparé con un muslo de pollo y pure de patatas.

Mi otra receta con salsa de cilantro:

Longaniza en salsa de vino, cilantro y pimienta negra.

Aquí va la receta:

Ingredientes:

• 1 muslo de pollo.
• 1 vaso de vino.
• 1/2 vaso de agua.
• 1 cucharada soperas de cilantro.
• 2 cucharaditas de pimienta negra.
• 1 cucharada sopera de maicena.
• 1 cebolla.
• Puré de patatas ( en mi caso con copos de puré).
• Sal.
• Aceite.

Preparación:

En una cacerola rehogamos la cebolla (cortada en juliana bien fina) y el pollo, mientras disolvemos la maicena en el vino, con el cilantro, la pimienta negra y la sal.

Lo vertemos en la cacerola junto con el medio vaso de agua.

Dejamos cocer unos 25 minutos a fuego lento.Si vemos que se nos queda muy densa la salsa incorporamos un poco de agua y probamos como queda de sal.

Hacemos el pure de patatas, en mi caso con copos de patata (las bolsas que venden), pero podéis cocer unas patatas y pasarla por el pasa puré.

Servimos el muslo de pollo, con el puré (utilicé un cortapasta para hacer la forma) y la salsa.

¡Espero que os guste!