🎄 Solomillo al Pedro Ximénez con pasas y champiñones 🎄

Pilar

🎄 Receta de solomillo al Pedro Ximénez con pasas y champiñones, queda un solomillo tierno y delicioso además de la combinación de sabores 😋

Partimos el solomillo en trozos de unos dos centímetros.
Salpimentamos los trozos de solomillo.
Partimos la cebolla en juliana.
En una sartén honda añadimos aceite, la cebolla y sal, rehogamos hasta que esté dorada.
Sellamos los trozos de solomillo con un poco de aceite.
Cuando estén con color en ambos lados, los retiramos, no se pueden hacer del todo porque luego quedarían secos. Terminarán de cocinarse con la salsa.
Rehogamos los champiñones que previamente he limpiado y añadido sal.
Añado el vaso de vino a la cebolla.
Dejamos que se cueza unos 5 minutos.
En un vaso añado dos cucharadas de maicena, añado un poco de caldo y lo mezclo que se disuelva bien.
Una vez disuelta añado el resto del caldo.
Si queremos la salsa menos espesa pues añadimos más caldo.
Añadimos el caldo con la maicena a la cebolla que la tenemos con el vino.
Dejamos que cueza todo unos 10 minutos a fuego medio.
En vez en cuando removemos.
Añadimos los solomillos.
Ponemos las pasas que previamente las tenía en agua.
Dejamos que se hagan los solomillos, con cuidado que no se hagan demasiado, porque quedarían secos.
De acompañamiento le ponemos los champiñones.
¡Riquísimos!