Ensalada de patatas de verano
El verano es la temporada perfecta para disfrutar de comidas frescas y saludables, y una ensalada de patatas es una opción clásica que no puede faltar en tu menú. Esta ensalada, también conocida como ensalada de patatas de verano, es fácil de preparar y combina sabores deliciosos que te transportarán directamente a los días soleados. En este artículo, te mostraré cómo hacer una ensalada de patatas de verano que satisfaga tus antojos y te refresque en los días calurosos.
La ensalada de patatas de verano es un plato típico de la gastronomía española, especialmente de la zona sur. Se le llama así porque se suele consumir en los meses más calurosos, ya que es una ensalada fresca y ligera, pero también muy nutritiva y saciante. Es ideal para llevar al trabajo, a la playa o al campo, o para servir como entrante o acompañamiento de otros platos.
Los ingredientes básicos de la ensalada campera de patatas son las patatas, el tomate, el pimiento verde, la cebolla y el huevo duro. También se le puede añadir atún, aceitunas, pepinillos o lo que más te guste. El aliño es muy simple: solo necesitas aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y perejil picado o pimienta negra molida.
Beneficios de la ensalada campera de patatas
La ensalada campera es un plato típico de la cocina española, especialmente en verano. Se trata de una ensalada fría que combina patatas cocidas, tomate, cebolla, pimiento y atún, aliñada con aceite de oliva, vinagre y sal. ¿Sabes cuáles son los beneficios de la ensalada campera para tu salud?
- Es una fuente de hidratos de carbono complejos, que te aportan energía y saciedad.
- Te ayuda a hidratarte, ya que contiene un alto porcentaje de agua.
- Te aporta proteínas de alto valor biológico, gracias al atún (si lo añadimos a la ensalada), que también es rico en ácidos grasos omega-3, beneficiosos para el corazón y el cerebro.
- Te ofrece vitaminas, minerales y antioxidantes, procedentes de las verduras frescas, que refuerzan tu sistema inmunológico y previenen el envejecimiento celular.
- Es una ensalada fácil de preparar, económica y versátil, ya que puedes añadirle otros ingredientes según tus gustos y preferencias.
Como ves, la ensalada de patata campera es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento. ¿Te animas a probarla?
Vídeo para preparar una ensalada de patatas de verano
Os dejamos el vídeo para ver como preparamos una ensalada de patatas de verano y os animo a suscribiros para no perderos ninguna receta nueva.
Como hacer una ensalada de patatas de verano
La ensalada de patata campera es muy fácil de preparar y admite diversos ingredientes que combinan muy bien ¡Imaginación al poder!
Ingredientes para la ensalada de patatas de verano
- 2 Patatas
- Maíz dulce (cantidad al gusto)
- Pimientos en tira (al gusto) Nosotros usamos de colores, un trozo de cada uno.
- 1 Cebolla pequeña cortada en juliana
- 1 zanahoria en tiras
- Aceitunas sin huesos (al gusto)
- 4 cucharadas de vinagre de Módena
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 pimienta negra molida
- 1 Huevo cocido
- 1 tomate grande
Preparacion para la recetas ensalada campera
- Para hacer la ensalada de patatas de verano, lo primero que hay que hacer es cocer las patatas y los huevos. Puedes hacerlo en una olla con agua y sal, o en el microondas si tienes prisa. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las patatas y los huevos, pero suele ser de unos 20 minutos. Cuando estén tiernos, los pelas y los cortas en trozos pequeños. Nosotros la cocemos en nuestra olla GM y también cocemos el huevo (coceremos varios para aprovechar).
- Mientras tanto, lavas y picas el tomate, los pimientosy la zanahoria en tiras y la cebolla en juliana. Pones todos en un bol grande y les añades las aceitunas y el maíz. Mezclas todo bien y reservas.
- Para hacer el aliño, solo tienes que mezclar en un bote el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta negra molida. Lo agitas bien hasta que emulsione y lo viertes sobre la ensalada. Remueves todo con cuidado para que se impregnen los sabores y lo metes en la nevera hasta que esté bien frío.
- Ya tienes lista tu ensalada de patatas de verano. Como ves, es muy fácil de hacer y queda riquísima. Puedes servirla en una fuente o en platos individuales, decorando con unas hojas de lechuga o unas rodajas de huevo duro.
Ensalada de patatas de verano
Equipment
- 1 Bol
Ingredientes
- 2 Patatas
- Maíz dulce cocido al gusto
- Pimientos al gusto
- 1 Cebolla pequeña
- 1 Zanahoria
- Aceitunas sin hueso al gusto
- 4 cucharadas Vinagre de Módena
- 4 cucharadas Aceite de oliva
- 1 cucharadita rasa Sal
- 1 cucharadita Pimienta negra molida
- 1 Huevo
- 1 Tomate grande
Elaboración paso a paso
- Para hacer la ensalada de patata campera, lo primero que hay que hacer es cocer las patatas y los huevos. Puedes hacerlo en una olla con agua y sal, o en el microondas si tienes prisa. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las patatas y los huevos, pero suele ser de unos 20 minutos. Cuando estén tiernos, los pelas y los cortas en trozos pequeños. Nosotros la cocemos en nuestra olla GM y también cocemos el huevo (coceremos varios para aprovechar).
- A un bol añadimos las patatas cocidas.
- Lavamos y picamos el tomate, lo añadimos al bol.
- Cortamos los pimientos y la zanahoria en tiras y la cebolla en juliana. Añadimos al bol.
- Ponemos las aceitunas y el maíz. Mezclas todo bien y reservas.
- Para hacer el aliño, solo tienes que añadir el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta negra molida. Mezclamos bien.Otra opción es mezclar lo anterior en un recipiente hasta que emulsione y después añadirlo a la ensalada.
- Remueves todo con cuidado para que se impregnen los sabores y lo metes en la nevera hasta que esté bien frío.Ya tienes lista tu ensalada de patatas de verano. Como ves, es muy fácil de hacer y queda riquísima. Puedes servirla en una fuente o en platos individuales, decorando con unas hojas de lechuga o unas rodajas de huevo duro.
Video
Variaciones de la ensalada de patatas de verano
Existen muchas variaciones de la ensalada de patata campera según los gustos y los ingredientes disponibles. Aquí te presentamos algunas ideas para que puedas disfrutar de este plato con diferentes sabores y texturas.
- Añade atún en conserva o bonito del norte para darle un toque de proteína y sabor marino. Puedes escurrir el aceite del atún y usarlo para el aliño, así no desperdicias nada.
- Prueba con otras verduras crudas o cocidas, como pepino, guisantes, judías verdes o remolacha. Así podrás aprovechar lo que tengas en la nevera o en la huerta y darle más color y variedad a tu ensalada.
- Cambia el vinagre por limón o por una vinagreta de mostaza, miel o yogur. Estos aderezos le darán un toque diferente y más cremoso a tu ensalada campera.
- Incorpora queso fresco, mozzarella o feta para darle un punto de cremosidad y contraste con el resto de ingredientes a la ensalada de patata campera. Estos quesos combinan muy bien con el tomate y el pimiento y le dan un aire mediterráneo a tu plato.
- Dale un toque crujiente con frutos secos, semillas o picatostes. Estos ingredientes le aportarán textura y sabor a tu ensalada, además de nutrientes como grasas saludables, fibra y minerales.
Si os ha gustado esta rica ensalada de patatas de verano os recomiendo una rica ensalada de garbanzos mediterránea, es muy fácil de preparar y nutritiva.
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