Bacalao gratinado al horno con alioli y patatas

Hola a tod@s hoy vengo con una receta de bacalao gratinado al horno con alioli y patatas, al gratinar el alioli queda con una costra encima del bacalao que le da un sabor de locura, también podéis gratinarlo con la freidora de aire.

Si os gusta el bacalao y estáis buscando otras recetas, os dejo en enlace de un post que preparé, en esta ocasión el bacalao estaba gratinado con almendras también, con eses toque crujiente: bacalao gratinado con almendras(Pinchar encima).

Acompañamientos para el bacalao gratinado al horno con alioli y patatas

En esta ocasión es bacalao gratinado a horno con alioli y patatas como guarnición pero en vez de patatas podéis acompañarlo de una ensalada, brócoli o coliflor salteada, unas rodajas de tomate y pepino, unas judías verdes o pimientos asados en tiras, de cualquier de estas maneras estará delicioso.

Ingredientes para preparar bacalao gratinado al horno con alioli y patatas

• 2 Lomos de bacalao
• 2 Patatas
• 1 Preparado para rebozar En su defecto harina de arroz o maizena
• 1 Sal
• 1 Pimienta negra
• 1 Aceite de oliva
• El alioli que use fue comprado pero podéis hacer el que tengo aquí: alioli casero

Preparación paso a paso

• Lo primero para preparar este rico bacalao gratinado al horno con alioli y patatas es añadirle pimienta negra y un poco de sal, porque suele estar ya un poco salado el bacalao.
• Rebozamos en harina o en un preparado especial para rebozar el bacalao.
• Después vamos a freír en abundante aceite. No debe de freírse mucho porque luego terminaremos de preparar el bacalao en el horno. Sacamos sobre un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
• Las patatas las podemos preparar o en el microondas mucho más rápido o en el horno, os dejo las dos opciones:
• Patatas en el microondas: Pelamos las patatas y las laminamos, las ponemos en un recipiente apto para el microondas, añadimos sal, pimienta negra molida y un chorreoncito de aceite de oliva, las tapamos con una tapadera o film transparente. Las ponemos en el microondas a máxima potencia entre 7 o 8 minutos, comprobar que estén blandas.
• Patatas en el horno: Precalentamos el horno, añadimos las patatas ya peladas y cortadas por la mitad, les añado sal, pimienta negra molida y un chorreoncito de aceite de oliva. Horneamos a 200ºC durante unos 35 o 40 minutos, depende de la potencia de cada horno. Comprobar si están blandas.
• Si hemos elegido la opción de las patatas en el horno, añadimos el bacalao con una gruesa capa de alioli y gratinamos hasta que esté dorado, si es la opción de las patatas en el microondas entonces gratinamos el bacalao con la capa de alioli solo en el horno.

Os dejo la receta de bacalao gratinado para que podáis imprimirla y guarda el pin en vuestro Pinterest de esta manera la tenéis a mano.

Receta de bacalao gratinado al horno con alioli y patatas

Pilar

Delicioso bacalao gratinado al horno con alioli y patatas, quedando una costra crujiente con el alioli. Receta muy fácil de preparar.

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Plato pescados

Cocina España

Raciones 2

Equipo

• 1 horno
• 1 Sartén

Ingredientes

  

• 2 Lomos de bacalao
• 2 Patatas
• 1 Preparado para rebozar En su defecto harina de arroz o maizena
• 1 Sal
• 1 Pimienta negra
• 1 Aceite de oliva

Instrucciones

 

• El primer paso para preparar este rico bacalao gratinado al horno con alioli y patatas es salpimentar los lomos de bacalao.
• Paso el bacalao por un preparado para rebozar o por la harina.
• Freímos en abundante aceite.

  No debe de quedar demasiado frito porque luego se termina de preparar en el horno.

  Si lo freímos mucho puede quedarse seco al hornearse.
• Las patatas las podemos poner o en el microondas o en el horno:
• Poner las patatas en el microondas:

  En un plato ponéis las patatas peladas y laminadas, las echáis por encima sal, pimienta negra y aceite de oliva. La tapáis con una tapadera para el microondas. Dependiente de la potencia del microondas y la cantidad de patatas entre 7 y 8 minutos, vais comprobando hasta que estén en su punto.
• Poner las patatas en el horno:

  En el horno precalentado, preparamos las patatas, las tenemos ya peladas, las parto por la mitad, le pongo sal, pimienta negra y un poco de aceite de oliva. Las pongo en el horno a 200º durante 35 minutos o 40 más o menos, depende de cada horno.
• Cuando esten las patatas ponemos el bacalao con una capa gruesa de alioli.

  Gratinamos que se dore.

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Cómo preparar el bacalao gratinado en freidora de aire

Ahora vamos a preparar el bacalao gratinado en freidora de aire, los ingredientes son los mismos que cuando preparamos el bacalao al horno pero vamos a elegir no rebozar el bacalao previamente.

Las patatas que podemos elegir para acompañar el bacalao puede ser cualquiera de las que os pongo a continuación:

• 2 Lomos de bacalao
• 2 Patatas
• 1 Sal
• 1 Pimienta negra
• 1 Aceite de oliva
• Alioli

Preparación del bacalao gratinado en freidora de aire

• El primer paso para preparar el bacalao gratinado en freidora de aire es salpimentar los lomos de bacalao.
• Precalentamos la freidora de aire durante 2 minutos a 180ºC.
• Transcurrido este tiempo añadimos los lomos de balacao a la cesta de la freidora de aire y añadimos una buena capa de alioli encima de cada lomo.
• Tiempo entre 10 y 12 minutos a 180ºC, depende del tamaño de los lomos de bacalao y la potencia de la freidora de aire.

Solo nos queda acompañar este delicioso bacalao gratinado en freidora de aire con las patatas o también alguna verdura o ensalada.

¡Espero que os haya gustado la receta de bacalao gratinado con alioli y patatas! Si os animáis podéis dejarme un comentario y cinco estrellas además de sugerirme alguna receta que os apetezca que preparemos.